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蔬菜价格上涨 友戏称：青菜吃得肉疼

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蔬菜价格上涨，有友戏称青菜吃得肉疼。《央广财经评论》本时段关注：提高蔬菜产销组织化程度，促进农业生产转型升级。

央广北京4月8日消息 据经济之声《央广财经评论》报道，最近，很多地方的城市居民都感受到了菜价的上涨，在走访全国大蒜集散地山东金乡时发现，大蒜价格今年又飙升了。一名蒜商囤了7000吨大蒜，陆续出货后，赚了1000多万元。不只是大蒜，其他蔬菜品种近期也出现不同程度的上涨。

而据商务部的监测数据显示，上周（3月28日-4月3日）全国36个大中城市中，30种蔬菜平均价格比前一周上涨0.7%，其中冬瓜、菜花、白萝卜价格分别上涨20.4%、13.6%和12.3%。另外，据北京青年报报道，今年3月北京新发地市场蔬菜的加权平均价同比上涨46.61%。

菜价的上涨让一些友成了段子手，“菜价这是要上天啊！别说肉，我连青菜都吃得肉疼”“这两天，每当我看到那些吃青菜的人，都会偷偷瞄一眼，真羡慕那些有钱人”。

对此，昨天商务部发言人沈丹阳表示，近期蔬菜价格上涨主要受天气因素影响，未来随着气温回升和蔬菜上市量增加，预计菜价总体将呈现回落态势。业内人士表示，生长周期较短的蔬菜，菜价回落的时间会较快，生长周期比较长的蔬菜，价格回落的步伐会比较缓慢，预计4月中旬前后，菜价会出现比较明显的回落。

现在看来，除了一部分生长周期比较长的蔬菜如青皮冬瓜、新洋葱、新土豆等需要到5月下旬前后才能够出现比较明显的回落以外，大部分蔬菜的价格在4月中旬前后都会出现程度不同的回落。菜价能太白瓦韦短期回落，猪肉价格却降不下来。但是昨天农业部表示，近期生猪价格持续上涨，总体来看是前三年价格长期低迷的反弹，具有恢复性和补偿性。后期猪价维持高位应是今年的常态，但是暴涨可能性不大，不存在暴涨的基础和动力。

有评论指出，菜价上涨固然与季节、天气等因素有关，但流通环节的不畅和生产方式仍未转变，也对蔬菜的有效供给造成了很大影响。为此，应以农业供给侧结构性改革为契机，市场和政府两手发力，推动蔬菜产业的转型升级。

经济之声特约评论员、中国贸促会研究院研究员赵萍就此话题做出解读评论。

经济之声：对于蔬菜价格的上涨，也有友戏言，沉寂了四五年的“蒜你狠”又要卷土重来了。按理说，市场经济的情况下，价格的波动很正常，但是隔一两年就会出现一次这种幅度比较大的波动，背后除了季节原因，在生产和流通环节，这些方面的因素是不是我们也不能忽视？

赵萍：其中最重要的原因其实就是供求关系和种植周期之间相互影响，导致价格的大起大落。比如最近涨得比较狠的大葱价格，2012年大葱的价格就曾大幅度上涨，导致很多葱农扩大自己的种植面积，而接下来2013年、2014年、2015年连续三年就出现了供过于求，大葱的价格大幅度下降，特别去年一季度，价格跌到了低谷，在这种情况下，很多大葱烂在地里，无人收购。连续几年的滞销严重影响了农民种植的积极性，因此就大幅度减产。再加之生产上的小年，总的种植面积大约减少了2/3。更值得一提的是，今年在出口方面，大葱出口到韩国、日本和东南亚等地区市场的销量还是非常好，因此就影响了北方大葱的市场供给，导致了价格的大幅度上涨。所以我个人认为，农产品价格大起大落和流通的确是有关系，但是流通更多的是一个表象，更主要的原因还是在种植方面组织化程度相对比较低，市场一有波动就会在种植面积上大起大落，从而最终使得供求关系发生剧烈的变化，导致价格起伏不定。

经济之声：您觉得要推进农业生产的转型升级，现在政府和市场分别应该做什么？

赵萍：有两个方面比较重要，首先对于信黑叶木蓝息的不对称，政府一定要解决，如何解决？一方面要让信息衔接得更好，比如通过农超对接、农批对接对接的方式，通过订单农业使农民能够按需生产。第二，针对种植户的组织化程度不高的问题，应该由国家推动农民去发展农业合作社，提高农业生产的组织化程度。组织化程度提高之后，对于市场的把控能力就体现在三个方面；第一能够预测市场，从而使自己的产量与供给需求之间的匹配度更好。第二，会有一定的价格话语权，比较容易保护种植户的利益。第三，一旦出现供过于求的情况，由于农业生产者的组织化程度高，他可以投资，比如建直立旋花设冷链去延缓上市，对过剩的农产品进行深加工，从而使市场在短期的供求关系不会出现特别严重过剩，这都有利于农产品价格的相对稳定。

经济之声：要让农民按需生产，有关方面的监测预警还有调控的措施应该更科学，按理说在现阶段互联高度发达的今天，信息的流通速度已经是前所未有的快了，您觉得在这方面我们应该加强什么？

赵萍：应该加强两个方面的工作，第一互联其实最有利于C2B的发展方式，也即订单农业，按需生产，根据大数据的情况去预测未来的需求走势，这样就和线下的农超对接模式一样。第二，提倡更多引申计也会影响检测结果个性化的需求，将一些小众的品种也推广上市，需求分散化后就会避免供需之间结构性的不匹配问题。

经济之声：菜价虽然高涨，但流通环节的利润并没有提高。市场地租、运费、人工、包装等成本是固定的，菜贩原来每天能卖臭菘属不少菜，算下来毛利多，但现在菜价一贵，市民普遍缩减购买量，商贩算上烂掉的损耗后还亏钱。有哪些措施可以帮助改善蔬菜流通设施条件，降低农产品储藏、流通成本？

赵萍：对于流通设施而言，最重要就是冷链建设，也即如果供过于求，流通环节能够提供冷链设备，能够延缓上市的节奏，使供需之间得以匹配，可能是解决这个问题最好的办法。因此对于菜贩子来说，加强自己流通基础设施的建设，特即便利用良好的材料选择进行的最好塑料设计也会失效别是在国家支持下，加强这方面的建设非常有必要。

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